Ma culture, c'est aussi l'agriculture

Je défends une agriculture paysanne, avec des agriculteurs capable d'organiser seuls la chaîne qui va de la production au consommateur...J'aime les marchés et les coopératives de vente. C'est aussi un gage de proximité. L'environnement, en plus des producteurs et des consommateurs, seront gagnants...

Ce qui m'inquiète, je dois dire, c'est une civilisation où l'on maltraite le besoin fondamental que constitue l'alimentation : il est devenu tellement naturel de n'avoir qu'à tendre la main pour attraper des choses emballées et posées sur des rayons, pour manger, qu'on ne pense pas à ce qu'il y a en amont : de la terre (arable), des matières premières, des savoir-faire de culture, de récolte, de transformation...

Une société qui renonce à connaître ce qui se passe avant son assiette prend des risques sur sa santé et sur son environnement...

Mais tout ça dépasse le problème du lait...C'est même un peu philosophique ! On pourra même me rétorquer qu'au contraire, c'est un bien, puisque nous ne sommes plus dans une société de subsistance...

Pour le lait, finalement, c'est surtout une histoire de libéralisme. A l'époque de mon grand-père, lui aussi agriculteur, les coopératives ont été organisées : production, transformation, ventes et gestion par les producteurs eux-mêmes : donc, contrôle sur la chaîne de A à Z. Et puis l'appât du gain a fait que beaucoup de ces coops ont été vendues à des grands groupes comme danone, pour ne citer que lui...qui font toutes les merdes qu'on trouve maintenant dans les supermarchés à des prix épouvantables...

Mon père s'est battu toute sa vie pour conserver les coopératives laitières...La ferme où mon frère travaille livre toujours son lait à une coopérative, heureusement, et il y a donc maintenant une filière bio qui fait des tommes de Savoie formidables !

CC